7 пошаговых рецептов приготовления вкусных котлет по-киевски в домашних условиях

Сегодня мы расскажем вам, как приготовить котлеты по-киевски так, чтобы они получились вкусными и хрустящими. Это довольно простой и правильно описанный процесс, а с нашими пошаговыми рецептами вы сможете легко приготовить этот шедевр кулинарного искусства прямо у себя дома. Любимое блюдо классической украинской кухни теперь доступно каждому.

Для приготовления котлет по-киевски можно использовать, например, куриную грудку. Сначала мы отправляем ее в морозильник на некоторое время, чтобы она немного замерзла, но не полностью. Затем размораживаем и срезаем кусочки толщиной примерно в 1 см.

Вам понадобится также сыр, идеально подойдет ровная половина большого пакета. Сыр режем на тоньшие пластинки и помещаем на кусочек куриного филе. Затем оборачиваем сыр мясом, формируя котлетку.

Теперь наша котлетка готова к обжарке. В кусочек мяса, где находится сыр, втыкаем зубочистку, чтобы не выплывало все в процессе обработки в сковороде. Всыпаем муку на тарелку и взбиваем яйцо в глубокой посуде. Прокатываем каждую котлетку в муке, затем обмакиваем взбитым яйцом и снова обваливаем в муке.

На разогретой сковороде с раскаленным маслом начинаем обжаривать котлетки на сильном огне до румяной корочки. Затем уменьшаем огонь до среднего и продолжаем готовить котлеты еще около 10-15 минут на низком огне, периодически переворачивая.

Когда котлетки подрумянятся и пропекутся, достаем их из сковороды и укладываем на блюдо, избавившись от зубочисток. Посыпаем котлетки мелко нарезанной зеленью – укропом, петрушкой или другой предпочитаемой зеленью. Готовые котлеты по-киевски лучше подавать горячими, накрыв их крышкой или фольгой для сохранения тепла.

Котлеты по-киевски с косточками – рецепт с пошаговой технологией приготовления

Ингредиенты:

• 1 куриная тушка (грудка)
• 100 г сливочного масла
• 100 г твердого сыра
• 2 яйца
• 50 г панировочных молотых сухарей
• Свежий укроп (по вкусу)
• Соль и перец по вкусу

Пошаговая технология приготовления:

1. Прежде всего, подготовим куриное филе. Отделяем от костей и делаем надрезы на пищевую пленку.
2. Далее разогреваем духовку до 200 градусов.
3. Косточку из куриной грудки с помощью молотка или молоточка разбиваем до тонкого состояния.
4. Натираем на терке твердый сыр.
5. Формируем котлету следующим образом: берем кусочек мяса, на который кладем сливочное масло, затем
   немного тертого сыра и косточку. Затем аккуратно заворачиваем мясо вместе с начинкой в виде котлетки.
6. Панируем котлетку взбитыми яйцами и панировочными сухарями.
7. Затем разогреваем жир (желательно растительный) в сковороде и обжариваем котлетку с каждой стороны до
   золотистой корочки.
8. Чтобы котлетка не потеряла свою форму, после обжаривания можно запекать в духовке в течение 20-25 минут,
   чтобы мясо полностью прожарилось.
9. Готовые котлетки по-киевски выкладываем на блюдо, накрывая их фольгой или крышкой, чтобы сохранить тепло.
10. Подаем котлеты по-киевски с косточками, украсив свежим укропом.

Как приготовить котлеты по-киевски в домашних условиях

Котлеты по-киевски – это одно из самых известных и популярных блюд украинской кухни. В истории появления этой куриной котлетки с сюрпризом свою роль сыграли вполне конкретные религиозные аспекты: жир козыля в панировке олицетворял грех, поэтому котлета с ним находилась внутри.

Для приготовления котлет по-киевски вам понадобятся:

1. Куриная грудка – 2 штуки;
2. Сливочное масло – 150 грамм;
3. Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу;
4. Лимон – 1 штука;
5. Яйцо – 1 штука;
6. Мука – 100 грамм;
7. Соль, перец – по вкусу;
8. Растительное масло для жарки.

1. Итак, приступаем к приготовлению котлет по-киевски. Сначала выберите кусочки куриной грудки, они должны быть тоньше вместе с косточкой, так как из них будем сотворять наши котлетки.

2. Затем, каждую куриную грудку разрезаем вдоль, но не до конца, чтобы получилась кармашковая форма. В каждую половинку кладем по кусочку сливочного масла и зашиваем нитью или прикрываем вилкой, чтобы сыр не вытекал в процессе приготовления.

3. Отправляем заполненные грудки в морозильной камере на 30-40 минут до полного остывания. Такие полуфабрикаты можно сделать заранее впрок и хранить в холодильнике.

4. Когда грудки по необходимости остыли, растопляем сливочное масло в сковороде на кочерге или употребляем микроволновку. Пока оно остывает и охлаждается, свет с помощью ножа снимаем корку с яйца и перемешиваем его со сливочным маслом.

5. Пока яйцо со сливочным маслом остывает, мясо помещаем в миску и мешаем его лопаткой до однородной массы, поэтому должны быть молотые кусочки мяса.

6. Затем добавляем в мясное тесто кислотность зелени, осталось смешать все данные ингредиенты в однородную массу и обваляем каждую котлетку в муке из обеих сторон. Такая штука поможет сохранить сочность внутри, когда котлетка будет жариться.

7. В получившуюся панировку выкатываем котлетку и отправляем на растительное масло на большой огонь, масла лишь немного снижаем процедуру из-за воображаемого способства. С каждой стороны жарим по 5 минут или до появления хрустящей корочки.

Готовые котлеты по-киевски на стол с преклонением можно вкусить вместе с шашлычной заливкой, овощным салатом и картофельным пюре.

Домашние котлеты по-киевски из куриного фарша в духовке

Котлеты по-киевски – это изысканное и очень вкусное блюдо, которое можно смело сотворить прямо у себя дома. Этот рецепт подойдет для любителей куриного фарша, которые хотят попробовать что-то новое.

Для приготовления котлет по-киевски вам потребуются следующие ингредиенты:

• 1 грудка куриного мяса
• 50 г сливочного масла
• соль и перец по вкусу
• 1 зубчик чеснока
• сок половинки лимона
• пищевая пленка
• 1 яйцо
• 100 г сухарной панировки
• свежая зелень для подачи

Шаг 1: Первым делом подготовим курицу. Отрежьте от грудки кусочек, чтобы получить ровную поверхность. Затем натрите его солью и перцем со всех сторон.

Шаг 2: Сделайте надрез в кусочке мяса и добавьте внутрь сливочное масло. Масло должно быть холодным. Сверните кусочек мяса в рулет и оберните его пищевой пленкой. Поместите в морозильник на 20 минут, чтобы рулет замерз.

Шаг 3: В это время подготовим панировку. В большую миску разбейте яйцо и взбивайте его вилкой. В другую миску положите сухарную панировку.

Шаг 4: После 20 минут выньте рулет из морозильника и снимите пищевую пленку. Обвяжите зубчиками нитью, чтобы рулет не развалился во время жарки.

Шаг 5: Обваляем рулет в панировке. Сначала обмакиваем в яйце, затем обваляем в панировке, повторим процесс еще раз. Рулет должен быть хорошо и плотно обваляем.

Шаг 6: Установите в духовке температуру 200 градусов по Цельсию. На дно формы для запекания положите двойную порцию фольги и сверху установите решетку. Поместите на нее котлеты и отправьте в духовку.

Шаг 7: Котлеты должны печься в духовке около 30 минут, пока они не станут золотистыми. Периодически можно переворачивать котлеты на другую сторону для равномерной прожарки.

Подавайте домашние котлеты по-киевски на стол горячими, украшенными зеленью. Они прекрасно сочетаются с картофельным пюре или свежими овощами. Приятного аппетита!

Киевские котлеты из куриного филе с сыром жареные в масле на сковороде

Сегодня мы приготовим одно из вкуснейших блюд — киевские котлеты из куриного филе с сыром жареные в масле на сковороде. Это классическое мясное блюдо является одним из любимых во многих семьях. Отличие киевских котлет от обычных заключается в том, что внутри каждой котлеты находится кусочек сыра, который при жарке становится жидким и создает очень нежный вкус.

Ингредиенты:

• 2 куриных филе без косточки;
• 100 г сливочного сыра;
• 1 яйцо;
• 50 г муки;
• 50 г сухарей;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Подготовим куриную грудку: срезаем лишний жир и кости.
2. Разрезаем филе пополам, чтобы получилось 2 толстые части.
3. Солью и перцем посыпаем каждую половину филе со всех сторон.
4. На одну половину каждого кусочка кладем по 50 г сливочного сыра.
5. Филе с сыром переворачиваем на другую половину и аккуратно формируем котлеты, поправляя их поверхность.
6. Закрепляем края котлеты зубочисткой, чтобы сыр не вытекал в процессе жарки.
7. Обваляем котлеты в муке, затем обмакиваем взбитое яйцо и обваляем в сухарях.
8. Накаливаем масло на сковороде и жарим котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.
9. Закрываем сковороду крышкой и продолжаем готовить котлеты на огне еще 20-25 минут, чтобы филе дошло до готовности.

Киевские котлеты готовы! Получается очень вкусное и хрустящее блюдо. При исполнении рецепта важно соблюдать все шаги, чтобы котлеты получились сочными и вкусными. Подавайте котлеты на стол горячими вкусными соусами или салатом. Приятного аппетита!

Вкусные котлеты по-киевски из куриной грудки с сырной панировкой

Котлеты по-киевски – это одно из самых популярных блюд украинской кухни. Несмотря на то, что приготовление котлет по-киевски может показаться на первый взгляд сложным процессом, на самом деле сделать их дома достаточно просто. Единственное, что важно — это следовать рецепту и быть внимательным. Данное блюдо состоит из куска куриной грудки с начинкой из сливочного масла и зелени, которую нужно аккуратно завернуть в мясо и хорошо обвалять в панировочных сухарях.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 2 штуки
• Сливочное масло — 100 грамм
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Панировочные сухари — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Яйцо — 1 штука

Порядок приготовления:

1. Положите пакет и немного отрежьте одну из его сторон. Тоньше стена пакета, тоньше будет слой мяса, поэтому срежьте пакет, как можно тоньше.
2. Расположите кусочки куриной грудки внутри пакета и накройте их пленкой. С помощью мясного молотка размякните мясо, чтобы оно стало плоским и достаточно тонким.
3. Положите на грудку кусок сливочного масла, посыпьте рубленой зеленью, посолите и поперчите по вкусу.
4. Плотно заверните начинку в мясо, оставив края свободными. Обформите котлету, убедившись, что начинка не выходит наружу.
5. Обваляйте каждую котлетку во взбитом яйце, затем в панировочных сухарях, и еще раз в яйце и снова в сухарях. Такая двойная панировка позволит получить хорошую золотистую корочку.
6. Разогрейте растительное масло на сковороде и жарьте котлеты на среднем огне с двух сторон, переворачивая их, пока они не станут золотистыми. Примерное время жарки составляет около 5-7 минут на каждую сторону.
7. Готовые котлетки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Вкусные котлеты по-киевски из куриной грудки с сырной панировкой готовы! Подавайте их горячими с любимым гарниром или салатом. Приятного аппетита!

Как пожарить полуфабрикаты киевских котлет

Котлеты по-киевски – это знаменитое блюдо, которое осталось в памяти многих наших предков. Чтобы приготовить этот шедевр в домашних условиях, необходимы полуфабрикаты киевских котлет.

1. Перед началом приготовления подготовим все необходимые ингредиенты:

• Половинку киевской котлеты
• Кусок сливочного масла
• Зубчики чеснока
• Свежая зелень
• Сухари, молотые сухари или панировочные сухари для обваливания
• 1 яйцо
• Соль и перец по вкусу

2. Разогреваем сковороду на среднем огне. Важно, чтобы огонь не был слишком сильным.

3. Добавляем сливочное масло на сковороду и разогреваем его до того момента, пока оно не начнет плавиться.

4. Выкладываем полуфабрикаты котлеты на сковороду и начинаем жарить их с обеих сторон до золотистого цвета.

5. После того, как котлеты прожарились с одной стороны, переворачиваем их и продолжаем жарить с другой стороны, чтобы они были прожарены с обоих сторон. Спустя несколько минут котлеты будут готовы к подаче на стол.

6. По окончании приготовления котлет опускаем их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

7. Если желание сотворить необычное блюдо не покидает вас, добавьте косточку лимона и зубчик чеснока внутрь каждой котлетки, а потом обваляем их в молотых сухарях или панировочных сухарях.

Таким образом, вы можете приготовить полуфабрикаты киевских котлет в домашних условиях. Приятного аппетита!

Видео от Ильи Лазерсона о том как правильно готовить классические котлеты по-киевски

Илья Лазерсон подготовил подробный видеорецепт приготовления классических котлет по-киевски. В этом видео вы узнаете все секреты и тонкости этого блюда.

Рецепт:

1. Необходимые ингредиенты:
• Масло
• Зелень
• Мука
• Молотые специи
• Яйца
• Филе куриную
• Сухари
• Соль
• Перец
2. Отобьем филе куриную, чтобы оно было хрустящей.
3. Посолим и поперчим кусочки филе.
4. Затем кладем на кусочек филе зелень, а на нее масло.
5. Свернув кусочек филе, формируем котлетку.
6. Потом обваливаем котлетку в муке, затем в яйце и в сухарях.
7. Разогреваем растительное масло в сковороде.
8. Обжариваем котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны.

Приготовление котлет по-киевски не займет много времени, и сегодня вы уже сможете насладиться этим потрясающим блюдом. Приятного аппетита!