Дал Дхал – это традиционное индийское блюдо, которое готовят на основе специально подготовленного горошкового карри. Главным ингредиентом этого супа является морковь. Она нарезается и отваривается, чтобы придать супу сочность и аромат.
Особенность Дал Дхал в том, что к нему добавляются различные специи, которые придают блюду оригинальный вкус. Карри, куркума, кумин и много других специй делают этот суп неповторимым.
Приготовление Дал Дхал очень простое. Сначала необходимо отварить морковь в подсоленной воде до мягкости. Затем перемалывается в блендере до получения пюре. Потом добавляется карри, куркума и остальные специи. Все перемешивается и заливается кипятком.
Состав
- Морковь — отвариваем
- Густой суп
- Других ингредиентов — нет
Дал дхал – рецепт
Ингредиенты:
- 200 г желтого дала
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- ½ чайной ложки куркумы
- ½ чайной ложки кумина
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- зелень для подачи
Приготовление:
- Желтый дал промываем в холодной воде несколько раз, затем заливаем кипятком на 1 час, чтобы набух.
- В масле жарим нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавляем в сковороду натертую морковь и томатную пасту. Тушим 5 минут.
- Затем добавляем молотый кориандр и куркуму, перемешиваем.
- Выкладываем набухший дал и заливаем водой (примерно в 3 раза больше, чем дал). Добавляем кумин, соль и перец по вкусу.
- Варим суп на среднем огне около 30-40 минут до густоты.
- Подаем дал дхал горячим, посыпая свежей зеленью.
Дал дхал – это индийский суп из желтого дала с овощами. Густой и ароматный, он пользуется большой популярностью не только в Индии, но и во многих других странах. В этом рецепте мы используем морковь, чтобы добавить супу еще больше вкуса и питательности.
