Картофельные рулетики – это вкусное и питательное блюдо, которое станет отличной альтернативой обычным картофельным котлетам или жареной картошке. Оно приготавливается из теста на основе картофельного пюре, муки и других ингредиентов.
Чтобы приготовить картофельные рулетики, сначала нужно приготовить картофельное пюре. Для этого необходимо сварить очищенные картофельные клубни до готовности и размять их в пюре с помощью вилки или толкушки. Затем к пюре добавляются мука, яйцо, соль и другие специи по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до образования однородного теста.
Далее, из полученного теста формируются небольшие рулетики или «алупатры». Чтобы это сделать, столовую ложку теста разминают на ладони, а затем на полученную «пластинку» кладут начинку на выбор. В качестве начинки можно использовать ломтики сыра, ветчину, зелень или другие ингредиенты по своему желанию. Затем тесто аккуратно заворачивается в рулетик, чтобы начинка была внутри, и полученный алупатр отправляется на сковороду для обжаривания.
Картофельные рулетики — алу патры обжариваются с двух сторон до золотистой корочки. Они получаются очень вкусными и ароматными, благодаря сочетанию картофельного пюре и разнообразной начинки. Подавать рулетики можно как гарнир к основному блюду или как самостоятельное блюдо с овощным салатом или соусом на ваш выбор.
Состав
- Ломтики картофельного теста
- 1-2 ложки специй (по вкусу)
- Мука для обмакивания рулетиков
Картофельные рулетики – алу патры делаются из ломтиков картофельного теста, которые обмакиваются в муке и жарятся на сковороде до золотистой корочки. Вкус рулетиков можно разнообразить, добавив различные специи или пряности по вашему вкусу. Они очень вкусные и легкие в приготовлении!
Приготовление
Шаг 1: Приготовление картофельного теста
Для приготовления алупатр необходимо приготовить картофельное тесто. Для этого возьмите 2 картофельных ломтика и отварите их до готовности. Затем, слейте воду и оставьте картофель остывать.
Когда картофель остынет, очень хорошо его размять в миске с помощью вилки или пюре раздавить
Постепенно добавляйте 2 столовые ложки муки и продолжайте мешать картофельное пюре до образования однородного теста.
Шаг 2: Приготовление начинки
Для начинки алу патры нужно приготовить следующие ингредиенты: три крупных картофеля, одну луковицу, полтора столовых ложки растительного масла, смесь специй по вкусу (соль, черный перец, куркума, карри).
- Очистите и порежьте картофель на средней толщины круглые ломтики.
- На разогретой сковороде добавьте растительное масло и обжарьте луковицу до прозрачности.
- Добавьте в сковороду картофельные ломтики и обжаривайте до золотистого цвета. Посолите, поперчите и добавьте остальные специи по вкусу.
Шаг 3: Сборка алупатр
Готовое картофельное тесто разделите на 6-8 равных частей и сформуйте маленькие шарики.
- Возьмите одну порцию теста и раскатайте его на столе в форме круга толщиной примерно 1 см.
- На средину каждого круга положите приготовленную начинку и аккуратно заверните тесто вокруг нее, образуя рулетик.
- Повторите этот процесс с оставшимися порциями теста и начинкой.
Шаг 4: Жарка алупатр
Раскалите сковороду с растительным маслом на среднем огне. Если у вас есть электрическая сковорода, настройте температуру на 180 градусов.
- Аккуратно поместите рулетики в сковороду и обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета.
- После того, как рулетики станут золотистыми, выложите их на кухонную бумагу или салфетку, чтобы удалить излишки масла.
- Подавайте алу патры горячими, с добавлением свежей зелени и лимонного сока.