Листья шпината нарежем поперек на полоски шириной примерно 2 сантиметра.
Свинину нарежем на куски примерно одинакового размера, примерно 3-4 штуки. Для лучшего вкуса и мягкости мяса желательно выбрать свинину сочную и немного жирную.
Соленые огурцы нарежем кубиками примерно 1х1 сантиметра. Изначально следует огурцы промыть в холодной воде, чтобы удалить излишек соли.
Свинину посолим, поперчим и перемешаем, чтобы специи равномерно проникли в мясо. Добавим огурцы и листья шпината, перемешаем.
В сковороду добавим растительное масло и разогреем на среднем огне. Выложим мясо с огурцами и шпинатом на сковороду и обжариваем до золотистой корочки с каждой стороны.
Затем добавим питьевую воду, чтобы мясо покрыть примерно на 2/3 объема. Добавим соли по вкусу и делаем мясу слабую подливку.
Убавим огонь и накроем сковороду крышкой. Тушим мясо на низком огне примерно 1,5 часа или до готовности. В процессе тушения можно периодически переворачивать мясо и перемешивать подливку.
Готовый азу с тушеной свининой и солеными огурцами подаем на стол горячим. Тушеная свинина сочетается с кисло-острым вкусом соленых огурцов и нежностью мяса. Можно подавать с гарниром из картофельного пюре или вареного риса.
Тушеная свинина с солеными огурцами рецепт с пошаговым фото
Ингредиенты:
- 500 г свинины
- 2 средние луковицы
- 4-5 соленых огурцов
- 2 столовые ложки растительного масла
- 200 мл питьевой воды
- соль, перец — по вкусу
Пошаговая инструкция:
- Нарежем свинину на кусочки размером примерно 3-4 см.
- Луковицу очистим и нарежем полукольцами.
- Соленые огурцы также нарежем кубиками.
- В глубокой сковороде разогреем растительное масло.
- Добавим свинину и обжарим ее со всех сторон до золотистого цвета.
- Вынимаем обжаренную свинину на тарелку.
- В оставшемся масле обжарим лук до мягкости.
- Добавим мясо обратно в сковороду с луком.
- Посолим и поперчим по вкусу.
- Добавим нарезанные огурцы и воду.
- Перевернем мясо с овощами, чтобы все ингредиенты были равномерно распределены.
- Поставим крышку на сковороду и тушим все в течение 45-60 минут на низком огне.
- При необходимости можно добавить немного воды для приготовления подливки.
- Готовое блюдо можно подать с картофельным пюре или отварным картофелем.
У этого рецепта тушеной свинины с солеными огурцами есть одна прелесть – в нем используются продукты, которые всегда найдутся в холодильнике любой хозяйки. И, естественно, мясо. Свинина оказывается такой простой, но при этом вкусное и диетичное.
Главное, чтобы в морозилке всегда был запас свинины. Тогда можно быть спокойными об актуальности этого рецепта.
Единственное, обратите внимание, что вода выпарится при тушении примерно до половины. При желании можно добавить чуть больше питьевой воды для получения более насыщенной подливки.
Вам останется только нарезать свежий лук, почистить огурцы и на кухне начнется плавная гармония запахов и вкусов. Приятного аппетита!
Видео-рецепт приготовления азу по-татарски
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления азу необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:
- 500 грамм мяса (можно использовать свинину, говядину или курицу)
- 1 перец (желательно острый)
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль по вкусу
- 2 средние луковицы
- 4-5 соленых огурцов
- Лист питательной горчицы
- 250 мл питьевой воды
Шаг 2: Приготовление азу
- Нарежем мясо на небольшие кусочки.
- В глубокой сковороде добавим растительное масло и разогреем его на среднем огне.
- Добавим мясо в сковороду и обжарим его до золотистого цвета.
- После этого добавим в сковороду нарезанные луковицы и перец.
- Тушим все вместе еще около 5-7 минут.
- Далее добавим соленые огурцы, нарезанные кубиками, и лист питательной горчицы.
- Добавим соль по вкусу и хорошо все перемешаем.
- Затем добавим питьевую воду и доведем азу до кипения.
- Убавим огонь и тушим азу еще приблизительно 15-20 минут, чтобы мясо стало мягким и сочным.
Подавать азу лучше горячим с картофельным пюре или отварным картофелем.
