Современная вегетарианская кухня предлагает полный арсенал рецептов для приготовления вкусных и сытных блюд, которые не содержат животных продуктов. Одним из самых популярных ингредиентов в вегетарианской кулинарии является соевый сейтан – продукт получаемый из пшеничного глютена.
При готовке сейтана в домашних условиях нужно придерживаться нескольких важных правил. Первым шагом является приготовление горячего бульона, в котором будет вариться сейтан. Для приготовления бульона необходимо взять 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовую ложку куркумы и смешать со всего 1 литром воды. Затем добавьте специи по вкусу – молотый перец, нори или другие морские водоросли.
После того, как бульон сварился, можно приступать непосредствено к приготовлению сейтана. Возьмите 300 грамм сейтана и нарежьте его на кусочки или полоски желаемого размера. В другой миске смешайте 3 столовые ложки куркумы, 1 столовую ложку паприки, соль и перец по вкусу, затем добавьте смесь из соевого соуса и остудившегося бульона, примерно половину стакана.
Теперь сейтан нужно поместить в смесь со специями и оставить на несколько часов или лучше на всю ночь, чтобы он хорошо пропитался ароматами и вкусом. Готовый сейтан можно жарить на сковороде до золотистого цвета или использовать его в различных блюдах. Приготовленный таким образом сейтан обладает неповторимым вкусом и текстурой, почти ничем не отличающейся от жареного мяса.
Состав
Для приготовления вегетарианского «жареного мяса» из сейтана, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Стакан сейтана
- Паприка (молотая) — 1 чайная ложка
- Куркума — 1/2 чайной ложки
- Морская капуста (нори) — 1 лист
- Соевый соус — 2 столовые ложки
Этот рецепт подходит для приготовления вкусного и питательного заменителя жареного мяса из сейтана. Сейтан — это пшеничный глютен, который обладает мясистой текстурой и отлично впитывает вкус и аромат специй.
Паприка и куркума добавляют яркий цвет и приятный аромат, а морская капуста (нори) придает «мясу» нотку морского вкуса. Соевый соус служит для усиления вкуса и придания солености. Все ингредиенты в этом списке помогут создать идеальное «жареное мясо» из сейтана.
Приготовление жареного вегетарианского мяса
Ингредиенты:
- Сейтан — 200 г
- Соевое мясо — 100 г
- Листья нори — 2 шт
- Паприка — 1 чайная ложка
- Молотый куркума — 1/2 чайной ложки
Приготовление:
- Подготовьте сейтан, удалив из него лишние жилки и мелкие частицы.
- Смешайте сейтан с соевым мясом в пропорции 2:1.
- Добавьте обжаренные и измельченные листья нори, паприку и куркуму.
- Тщательно все перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по смеси.
- Сформируйте из полученной смеси маленькие шарики или котлеты по желанию.
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.
- Обжарьте шарики или котлеты из сейтана с обеих сторон до золотистой корочки.
- Готовые шарики или котлеты из сейтана можно подавать на стол как гарнир к основному блюду или самостоятельное блюдо.
Приготовленное вегетарианское жареное мясо из сейтана будет хорошей альтернативой обычному мясу. Благодаря использованию соевого мяса, оно получается сочным и вкусным. Добавление нори и специй, таких как паприка и куркума, придаст ему насыщенный аромат и вкус.
