Фаршированный перец – это такое блюдо, которое можно приготовить вне зависимости от сезона. И любая хозяйка, желающая накормить своих близких чем-то домашним и вкусным, с большим удовольствием будет готовить его на кухне. Оно хорошо подходит и на обед, и на ужин. Можно готовить фаршированный перец с разными начинками, но самый популярный вариант – это с мясом и рисом.
Для приготовления этого блюда нам понадобятся перцы, которые лучше выбирать среднего размера, чтобы они хорошо поместились в кастрюлю. Мясо для начинки можно взять как свинину, так и говядину. Желательно использовать несоленое мясо, чтобы мы могли регулировать пропорции соли в готовом блюде. Также приготовим рис – он добавит сочности и плотности фаршу.
Для того чтобы приготовить фарш, понадобится мясорубка. Пропустим само мясо через нее, чтобы получилась однородная масса. Затем добавим рис и еще раз прокрутим через мясорубку. Получившийся фарш хорошо посолим и поперчим по вкусу. Примерно 10 грамм соли и 3 грамма перца будет достаточно для 1 кг мяса.
Как приготовить фаршированный перец с мясом и рисом
Подготовка ингредиентов
Перед тем, как начать готовить фаршированный перец с мясом и рисом, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:
- 1 кг фаршированного перца;
- 300 гр риса;
- 200 гр мясного фарша (можно использовать говядину, свинину или их комбинацию);
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- соль, перец, лавровый лист — по вкусу;
- вода для варки.
Шаги приготовления
- Начнем приготовление фаршированного перца с мясом и рисом с подготовки риса. Промоем рис несколько раз под проточной водой, чтобы удалить излишки крахмала. Затем варим рис в соответствии с указанными на упаковке пропорциями воды.
- В это время подготовим начинку для фарша. Натертой на мелкой терке морковью. Обжарим морковь на растительном масле до мягкости.
- Добавим мясной фарш и обжариваем его до готовности. В процессе обжаривания добавляем измельченный лук и чеснок. Посолим и поперчим по вкусу.
- Когда рис и фарш готовы, смешаем их вместе. Добавим немного лаврового листа для аромата и еще раз все перемешаем.
- Промоем перец, удалите семена и хвостики.
- Начнем фаршировать перец приготовленной начинкой, аккуратно заполняя каждый перец до верха.
- Укладываем фаршированный перец в кастрюлю, добавляем немного воды, чтобы они на половину были покрыты жидкостью.
- Варим фаршированный перец с мясом и рисом на медленном огне около 1 часа, пока перец не станет мягким и сочным.
- Готовый фаршированный перец выкладываем на блюдо и подаем к столу.
Теперь у вас есть все необходимые знания и навыки, чтобы приготовить вкусный и ароматный фаршированный перец с мясом и рисом. Приятного аппетита!
Фаршированный перец в сметанном соусе
Фаршированный перец — это очень вкусное и питательное блюдо, которое хорошо подходит как для повседневного ужина, так и для особых случаев. Сочный фарш из мяса и риса, завернутый в ароматный лист перца, подается с нежным сметанным соусом, который придает ему еще больше вкуса.
Ингредиенты:
- 500 г свежего перца (лучше выбирать среднего размера, чтобы их было удобно фаршировать)
- 300 г свинины или говядины (можно использовать любую другую птицу или рыбу)
- 1/2 стакана риса
- 1 лавровый лист
- 1 луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- 3 столовые ложки сметаны
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Подготовим перец. Помоем его и удалите семена, оставив целые стеночки. В зависимости от размера перца, их может потребоваться от 5 до 10 штук.
- Подготовим фарш для начинки. Пропорции мяса и риса могут быть разными, но лучше всего использовать 1 часть мяса и 1 часть риса. Мясо пропустим через мясорубку, добавим отруби, посолим, поперчим по вкусу и хорошо перемешаем.
- Начиним перец фаршем. Заполним перец приготовленным фаршем и аккуратно закрутим его концы, чтобы начинка не выпала при приготовлении.
- Поместим фаршированный перец в кастрюлю и добавим воду так, чтобы перец был покрыт полностью.
- Положим в кастрюлю луковицу, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Варим фаршированный перец на слабом огне около 40 минут до полной готовности.
- В то время как перец варится, приготовим сметанный соус. Смешаем сметану с молотым перцем и солью, хорошо размешаем до однородной консистенции.
- Когда фаршированный перец будет готов, аккуратно выложим его на блюдо и подадим сметанный соус отдельно.
Такой фаршированный перец в сметанном соусе всегда получается нежным и сочным. Это блюдо идеально подойдет для семейного ужина или праздничного стола. Попробуйте приготовить его сегодня и насладитесь вкусом!
