Индийская кухня славится своими изысканными и насыщенными вкусами. Один из таких блюд — это “Алу Кофта”, которое состоит из жареных шариков из овощей в сытном соусе. В переводе с хинди “Алу” означает «картофель», а «Кофта» — «шарик». Это блюдо является идеальным выбором для вегетарианцев и любителей индийской кухни.
Для приготовления “Алу Кофта” потребуются следующие ингредиенты: картофель, лук, морковь, зелень, специи и масло для жарки. Картофель нужно сварить, затем его необходимо натереть на терке. Лук можно мелко нарезать и обжарить на растительном масле в течение 2-3 минут до золотистого состояния.
Далее к картофельной массе добавляем обжаренный лук, тертую морковь, зелень и различные специи по своему вкусу. Все компоненты нужно хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса. Затем из этой массы формируем небольшие шарики.
Состав
- Индийское блюдо «Алу Кофта» состоит из овощных шариков, называемых «кофта».
- Для приготовления кофт используются такие овощи, как картофель, морковь и горох.
- Также в состав кофт входят различные специи, которые придают блюду яркий и насыщенный вкус.
- Для жарки кофт используется растительное масло.
Ингредиенты можно варьировать в зависимости от предпочтений вкуса, добавляя или убирая определенные овощи или специи.
Приготовление
Для приготовления индийских жареных шариков из овощей «Алу Кофта» нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Овощи (картофель, морковь, горошек)
- Мука
- Масло для жарки
- Томатный соус
- Специи (кориандр, кумин, куркума, молотый острый перец)
- Соль
- Вода
Для начала, овощи (картофель, морковь, горошек) нужно отварить до готовности. Затем, овощи необходимо поместить в большую миску и размять вилкой, чтобы получить пюре. Добавьте муку и специи (кориандр, кумин, куркума, молотый острый перец) в пюре из овощей и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Далее, сформируйте из полученной массы шарики размером примерно с грецкий орех и уложите их на тарелку.
Приготовьте соус, для этого нагрейте масло в кастрюле и добавьте специи (кориандр, кумин, куркума). Обжарьте их до появления аромата. Затем добавьте томатный соус и воду. Поварите соус на среднем огне до загустения. Посолите по вкусу.
В другой кастрюле, нагрейте масло для жарки. Обжарьте шарики с двух сторон до золотистого цвета. Опустите их в готовый соус и тушите на низком огне около 10 минут.
Индийские жареные шарики из овощей «Алу Кофта» готовы. Подавайте их горячими с гарниром из риса или хлебом на выбор. Приятного аппетита!
