Голубцы – это одно из самых популярных и любимых блюд во многих странах. Они представляют собой рулетики из мясного фарша, завернутые в листья капусты. Блюдо голубцов можно варьировать, добавляя различные ингредиенты и пряности по вкусу. В данном рецепте мы предлагаем приготовить голубцы в молоке с баклажанами.
Для начала, необходимо приготовить голубцы. Для этого возьмите свежую капусту, удалите верхние слои и отварите листья в кипящей подсоленной воде до готовности. Затем охладите их в холодной воде и отложите в сторону. Далее подготовьте мясной фарш – его можно приготовить из свинины, говядины или смешанной фаршевой смеси. Добавьте в фарш измельченные лук и чеснок, соль, перец и любые другие пряности по вашему вкусу. Хорошенько перемешайте фарш, чтобы все компоненты равномерно смешались.
После этого возьмите по одному листу капусты и на каждый положите немного мясного фарша. Фарш аккуратно заверните в лист, чтобы получилась круглая рулетка. Завернутые голубцы обжарьте на сильном огне с обеих сторон до золотистой корочки. Необходимо, чтобы голубцы были хорошо прожарены, но не пережарены, чтобы они оставались сочными и мягкими.
После того, как голубцы готовы, переходим к приготовлению баклажанов. Для этого возьмите свежие баклажаны, нарежьте их кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Добавьте к баклажанам немного соли и душистый перец. Поперчите по вкусу и жарьте еще несколько минут до мягкости. Затем добавьте немного молока и тушите баклажаны с голубцами до готовности.
Состав
- Баклажаны;
- Капуста;
- Голубцы.
Для приготовления голубцов в молоке с баклажанами вам потребуется следующий набор продуктов:
- Подготовить баклажаны — очистите их от кожуры, нарежьте на кубики.
- Отварить баклажаны — положите нашинкованные баклажаны в кипящую подсоленную воду и варите до мягкости.
- Обжарить баклажаны — нагрейте сковороду с маслом, добавьте обжаривайте баклажаны до золотистого цвета.
- Подготовить капусту — снимите кочан капусты, разделите на листья, удалите стебли и мелкие кочанчики.
- Душистый голубцов — смешайте баклажаны с капустой и ароматными приправами для голубцов.
- Приготовьте голубцы — заверните начинку из капусты и баклажанов в листья капусты, закрепите ниткой или шпажкой.
- Подайте — готовые голубцы подайте на стол и наслаждайтесь этим вкусным блюдом вместе с семьей и друзьями.
Теперь вы знаете состав и процесс приготовления блюда «Голубцы в молоке с баклажанами». Приятного аппетита!
Приготовление голубцов в молоке
Голубцы — это излюбленное блюдо многих людей. Их можно приготовить с различными начинками: мясной, рисовой, грибной и другой. Предлагаем попробовать вариант с баклажанами. Готовка голубцов в молоке добавляет этому блюду нежность и неповторимый вкус.
Ингредиенты:
- Голубцы — 10-12 штук;
- Молоко — 1,5 литра;
- Баклажаны — 2 штуки;
- Мясо (фарш) — 500 гр;
- Лук — 1 штука;
- Морковь — 1 штука;
- Душистый перец — по вкусу;
- Соль — по вкусу;
- Перец — по вкусу;
- Сахар — 1 чайная ложка;
- Пшеничная мука — 1 столовая ложка;
- Растительное масло — для обжаривания.
Приготовление:
- Подготовить капусту для голубцов: удалить верхние слои, разобрать на отдельные листья и отварить в подсоленной воде до мягкости.
- Обжарить лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить мясо (фарш) к обжаренным овощам и обжаривать до готовности.
- Приготовить начинку для голубцов: баклажаны нарезать кубиками и обжарить на растительном масле.
- Смешать обжаренные баклажаны с мясной начинкой и добавить соль, перец по вкусу.
- Начинить отваренные листья капусты полученной смесью.
- Свернуть голубцы, закрепить их зубочистками или шпагатом.
- В большой кастрюле нагреть молоко до кипения, добавить сахар и соль.
- Аккуратно поместить голубцы в молоко и варить на медленном огне около 25-30 минут.
- В отдельной сковороде обжарить муку на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить обжаренную муку в кастрюлю с голубцами и перемешать.
- Готовые голубцы в молоке подавать горячими, посыпав свежими зеленью.
