Чтобы приготовить вкусный постный суп из цветной капусты, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Возьмите кастрюлю и поставьте ее на плиту. А пока она нагревается, нарежьте цветную капусту на небольшие соцветия. Разобрав капусту на соцветия, ополосните их в проточной воде. Так вы избавите капусту от возможных насекомых и грязи.
После того, как кастрюля нагрелась, поместите в нее нарезанную капусту. Теперь добавьте немного моркови для придания супу яркости и аромата. Морковь можно нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Обжарьте капусту и морковь вместе некоторое время, чтобы они благополучно пассеровались. Пассеровка поможет им выделить свой естественный вкус и аромат, а также станут более мягкими.
После того, как капуста и морковь стали немного мягче, добавьте в кастрюлю воду, чтобы покрыть овощи полностью. Вы можете варить суп на воде или использовать овощной или грибной бульон для более насыщенного вкуса. Доведите суп до кипения, а затем уменьшите огонь и оставьте его тушиться примерно 15-20 минут до мягкости капусты и моркови.
Состав
Постный суп из цветной капусты имеет следующий состав:
- Пассерованная морковь — больше половины стакана
- Пассерованная цветная капуста — больше половины стакана
- Вода для приготовления — примерно 1,5 литра
Чтобы приготовить вегетарианский постный суп из цветной капусты, нужно сварить морковь и цветную капусту в воде до готовности. Затем суп можно посолить и поперчить по вкусу. При желании, в суп можно добавить различные специи или зелень для улучшения вкуса.
Готовый суп из цветной капусты будет полезным и сытным блюдом для постящихся, а также для всех, кто предпочитает вегетарианскую кухню.
Рецепт постного супа из цветной капусты пошагово с фото
Постный суп из цветной капусты — прекрасный вариант для тех, кто придерживается вегетарианского рациона или постит. Это насыщенное и полезное блюдо подарит вам множество витаминов и минералов.
Для приготовления постного супа из цветной капусты вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Цветная капуста — 1 большая головка
- Морковь — 2 штуки
- Лук — 1 средний
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Специи (соль, перец) — по вкусу
- Растительное масло — 2 столовых ложки
Приступим к приготовлению:
- Нарежьте цветную капусту на небольшие кусочки.
- Очистите и нарежьте морковь кубиками.
- Лук мелко нарежьте.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле и добавьте нарезанный лук. Пассеруйте его до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и продолжайте пассеровать вместе с луком еще несколько минут.
- Затем добавьте в кастрюлю нарезанную цветную капусту и чеснок, пропущенный через пресс.
- Залейте овощи кипятком или овощным бульоном, чтобы они заполнили кастрюлю наполовину.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
- Доведите суп до кипения и варите на небольшом огне около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- После готовности можнодобавить свежую зелень (укроп, петрушку) для аромата и украшения.
Вкусный постный суп из цветной капусты готов! Можно подавать его горячим. Приятного аппетита!
Советы
- Морковь является отличным дополнением к постному супу из цветной капусты. Она добавит еще больше вкуса и питательных веществ.
- Перед использованием моркови рекомендуется ее пассеровать. Это позволит достичь более мягкого и приятного вкуса в супе.
- Не забывайте, что капуста в постных супах должна быть хорошо промыта перед использованием. Это позволит убрать возможную грязь и обезопасить себя от возможных болезнетворных микроорганизмов.
- Для приготовления вегетарианского постного супа из цветной капусты можно использовать различные специи и приправы, чтобы придать супу более насыщенный вкус.
- Не бойтесь экспериментировать с составом и пропорциями ингредиентов. Если вам кажется, что суп получился недостаточно пикантным, добавьте больше специй и приправ.
