Бешбармак — традиционное казахское блюдо, которое можно легко приготовить и в домашних условиях. Главными ингредиентами для приготовления бешбармака являются говядина и тесто. Готовить бешбармак нужно аккуратно и с любовью, чтобы получился ароматный и вкусный.
Первым этапом приготовления бешбармака является приготовление мяса. Для этого говядину необходимо хорошо промыть под проточной водой и нарезать на кусочки среднего размера. Затем мясо нужно выложить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Довести до кипения, убрать пену и варить на медленном огне около полутора часов, пока мясо не станет мягким и нежным.
Вторым этапом приготовления бешбармака является приготовление теста. Для этого необходимо смешать в миске муку, яйца и немного соли. Замешивать тесто нужно до однородной консистенции. Затем тесто нужно раскатать в тонкий пласт и нарезать на небольшие квадраты или ромбики.
После того как мясо сварилось, его нужно достать из кастрюли и оставить остыть. Затем готовое мясо нужно нарезать на небольшие кусочки, размером с кусочки теста. Готовые кусочки мяса можно уложить в бульон, чтобы они пропитались его вкусом.
- Как приготовить бешбармак из говядины в домашних условиях — пошаговый рецепт
- Шаг 1: Приготовление мясного бульона
- Шаг 2: Приготовление теста для бешбармака
- Шаг 3: Нарезка мяса и варка лапши
- Шаг 4: Сборка бешбармака
- Видео-рецепт приготовления бешбармака по-казахски
- Шаг 1: Приготовление бульона
- Шаг 2: Приготовление теста
- Шаг 3: Приготовление бешбармака
Как приготовить бешбармак из говядины в домашних условиях — пошаговый рецепт
Шаг 1: Приготовление мясного бульона
Для приготовления бешбармака сначала нужно приготовить ароматный мясной бульон. Возьмите кусок говядины, промойте его в холодной воде и положите в кастрюлю.
Добавьте в кастрюлю нарезанный лук, морковь, сельдерей и залейте водой. Добавьте соль, перец и другие специи по вкусу. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите бульон на медленном огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким.
Шаг 2: Приготовление теста для бешбармака
Во время варки бульона можно заняться приготовлением теста для бешбармака. Для этого возьмите муку, разложите ее на рабочей поверхности и сделайте углубление в центре. Влейте в углубление яйца и немного соли.
Медленно перемешивайте яйца в центре, постепенно вводя муку из краев. Продолжайте мешать, пока тесто не сформируется. Затем замешайте его руками до однородности. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды.
Шаг 3: Нарезка мяса и варка лапши
Когда бульон готов, снимите мясо с кости и нарежьте его на небольшие кусочки или полоски. Верните нарезанное мясо в кастрюлю с бульоном.
Вернитесь к тесту, разделите его на несколько частей и раскатайте каждую часть до тонкого слоя. Затем нарежьте тонкие полоски теста, придавая им форму ленточек.
Положите тестяные ленточки в кипящую воду и варите их до готовности, приблизительно 5-7 минут. Они должны стать мягкими, но не развариться.
Шаг 4: Сборка бешбармака
Когда лапша готова, слейте воду и добавьте ее в готовый мясной бульон с мясом. Перемешайте, чтобы лапша пропиталась ароматным бульоном.
Слейте лишний бульон и подайте на стол бешбармак, обильно посыпав его измельченным зеленым луком или петрушкой.
Теперь у вас есть пошаговый рецепт приготовления бешбармака из говядины в домашних условиях. Наслаждайтесь этим вкусным блюдом в кругу семьи и близких!
Видео-рецепт приготовления бешбармака по-казахски
Бешбармак — это традиционное блюдо казахской кухни, состоящее из мяса и теста. Приготовление бульона и приготовление теста — два главных шага, необходимых для приготовления этого вкусного и насыщенного блюда.
Шаг 1: Приготовление бульона
- Возьмите кусок говядины и вымойте его под холодной водой.
- Положите мясо в большую кастрюлю и добавьте воду, чтобы полностью покрыть мясо.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения.
- Уменьшите огонь, чтобы бульон медленно кипел. Добавьте соль, перец и другие специи по своему вкусу.
- Готовьте бульон около 2-3 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
- Когда мясо готово, удалите его из кастрюли и оставьте бульон на плите.
Шаг 2: Приготовление теста
- Возьмите 500 грамм муки и высыпьте ее на стол или в большую миску.
- Сделайте углубление в центре муки и добавьте 2 яйца.
- Начните медленно перемешивать муку и яйца, постепенно добавляя небольшое количество воды.
- Продолжайте замешивать тесто, пока оно не станет мягким, эластичным и не будет прилипать к рукам.
- Разделите тесто на несколько равных частей и дайте ему отдохнуть в течение 30 минут.
Шаг 3: Приготовление бешбармака
- Верните бульон на плиту и доведите его до кипения.
- Возьмите одну часть теста и раскатайте его на тонкий слой.
- Нарежьте раскатанное тесто на полоски или квадратики размером около 2-3 см.
- Положите тесто в кипящий бульон и варите около 2-3 минуты, пока оно не станет мягким.
- Повторите этот процесс с оставшимся тестом.
- Когда все тесто сварено, нарежьте готовое мясо на кусочки.
- Смешайте мясо и тесто в большой миске или на тарелке.
- Подавайте бешбармак горячим со сметаной или другими приправами по желанию.
Теперь, когда вы знаете, как приготовить бешбармак из говядины в домашних условиях, вы можете насладиться традиционным казахским блюдом, полным вкуса и аромата.