Рецепты вегетарианской кухни становятся все более популярными среди людей, ведущих здоровый образ жизни и следящих за своим питанием. Тефтели из чечевицы на шпажках в томатно-морковном соусе – это одно из таких блюд. Это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить дома из простых и доступных ингредиентов.
Основой для тефтелей является чечевица, которая содержит много белка и клетчатки. Чечевичный фарш приготавливается из отваренной и молотой чечевицы, которую затем смешивают с различными овощами и специями. Для того, чтобы тефтели были сбитыми и не рассыпались при обжаривании, к массе добавляют сухари, крупы или муку.
Тефтели на шпажках – это оригинальное решение подачи блюда. Приготовленные тефтели нанизывают на деревянные шпажки и подают на стол, они выглядят очень аппетитно и красиво. Вас такой способ подачи блюда не оставит равнодушными!
Ароматный и сочный томатно-морковный соус, приготовленный с использованием помидоров, моркови и специй, идеально сочетается с тефтелями. Он придает блюду пикантность и превращает его в настоящий шедевр вегетарианской кухни. Такое блюдо можно подавать как горячее блюдо на обед или ужин, а также в качестве закуски или основного блюда на праздничном столе.
Состав
- Чечевичный соус:
- Чечевица — 200 г
- Вода — 400 мл
- Молотый перец — по вкусу
- Томатно-морковный соус:
- Помидоры — 400 г
- Морковь — 1 шт
- Лук — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Шпажки:
- Шпажки — 8 шт
- Овощи:
- Цукини — 1 шт
- Болгарский перец — 1 шт
- Лук — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Сухие травы (розмарин, тимьян) — по вкусу
Тефтели из чечевицы – рецепт
Ингредиенты:
- 1 чашка чечевицы
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 морковь, натертая
- 1 столовая ложка томатного пюре
- 1 столовая ложка томатного соуса
- 1 чайная ложка сухой орегано
- 1/2 чайной ложки сухого базилика
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
- Перед использованием промойте чечевицу в холодной воде. Приготовьте чечевицу согласно инструкциям на упаковке.
- В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте натертую морковь к луку и чесноку, и продолжайте готовить 3-4 минуты, пока морковь не станет мягкой.
- Добавьте томатное пюре и томатный соус в сковороду и перемешайте, чтобы все ингредиенты смешались.
- После того, как чечевица сварится, добавьте ее в сковороду с соусом овощей.
- Добавьте орегано, базилик, соль и перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты в сковороде.
- Поставьте сковороду на огонь и доведите содержимое до кипения.
- Снизьте огонь и варите, помешивая время от времени, около 10-15 минут, пока соус не загустеет.
- Сформируйте тефтели из чечевицы, используя смесь ингредиентов из сковороды. Нанизать их на шпажки.
- Положите тефтели на шпажки в томатно-морковный соус в сковороду и варите еще 10-15 минут.
Тефтели из чечевицы готовы! Подавайте их горячими со свежими овощами или салатом. Приятного аппетита!
