Говяжье сердце – продукт, который действительно стоит обратить на себя внимание. Во-первых, его цена намного ниже, чем у обычного мяса. Во-вторых, сердце содержит больше железа и белка, что значит, что оно более питательное. В-третьих, усвоение железа из сердца раз в три раза выше, если его приготовить в кляре. И, наконец, говяжье сердце – это продукт, который можно использовать в разных видах кулинарии.
Говяжье сердце в кляре – это настоящая находка для тех, кто заботится о своем здоровье и стремится к сбалансированному рациону питания. Кляр, получаемый при обработке сердца, обеспечивает равномерное пропитывание кровью каждого кусочка мяса. Это значит, что каждая тарелка отбивных из говяжьего сердца в кляре будет вкусной и сочной.
Говяжье сердце – богатый источник железа и белка. Они являются основными катализаторами для образования новых клеток в организме. Помимо этого, сердце содержит медь, которая не только участвует в процессе транспортировки кислорода, но и способствует усвоению железа. Планируете готовить отбивные? Обязательно выбирайте мясо из сердца – это будет намного полезнее и вкуснее, чем обычные отбивные из говядины.
Как приготовить отбивные из говяжьего сердца в кляре — рецепт с пошаговыми фото
Отбивные из говяжьего сердца в кляре могут быть очень вкусными и полезными блюдом для всей семьи. Говяжье сердце — это недорогой продукт, который содержит много полезных веществ, таких как железо, калий и белок. Кроме того, готовить сердце по этому рецепту очень просто и быстро.
Что нам понадобится:
- Говяжье сердце
- Мука
- Яйца
- Молоко
- Соль
- Перец
- Масло (для жарки)
Пошаговый рецепт:
- Перед приготовлением отбивных из говяжьего сердца в кляре сердце необходимо хорошо промыть и очистить от лишней крови и пленок. После этого сердце нужно нарезать на тонкие ломтики.
- Приготовьте кляр, смешав муку, яйца, молоко, соль и перец в глубокой тарелке или миске. Взбейте все ингредиенты венчиком или вилкой до однородной консистенции.
- Обмакните каждый ломтик говяжьего сердца в кляр. Убедитесь, что кусок мяса равномерно покрыт кляром со всех сторон.
- Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Когда масло хорошо нагреется, положите отбивные из говяжьего сердца в кляре на сковороду и обжаривайте их с обеих сторон до золотистой корочки. Обычно это занимает около 5-7 минут с каждой стороны.
- Выкладывайте готовые отбивные на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Готовые отбивные из говяжьего сердца в кляре можно подать на стол с любым гарниром или использовать их для приготовления бутербродов. Приятного аппетита!
Видео-рецепт
1. Подготовка продуктов
Прежде чем приступить к самому приготовлению отбивных из говяжьего сердца в кляре, необходимо подготовить все необходимые продукты.
- Говяжье сердце — 500 г
- Яйца — 2 шт
- Мука — 100 г
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
2. Приготовление отбивных
1. Говяжье сердце освободить от пленки и жилок, нарезать его тонкими ломтиками.
2. Сердца посолить, поперчить и оставить на несколько минут для пропитывания специй.
3. В отдельной миске разбить два яйца и хорошо их взбить.
4. Сложить муку на тарелку.
5. Обработать сердца в кляре: обмакнуть каждый ломтик сердца в разбитое яйцо, затем обвалять его в муке.
6. Разогреть растительное масло в сковороде.
7. Обжарить сердца в кляре с двух сторон до золотистого цвета.
3. Подача на стол
Готовые отбивные из говяжьего сердца в кляре можно подать на стол с соусом или оливками. Приятного аппетита!
