Этот вегетарианский рассольник с ячневой крупой — одно из самых вкусных и полезных блюд в пост. Варианты рецептов этого блюда есть у каждой хозяйки. Ксения приготовила вегетарианскую версию этого рассольника, используя только постные продукты — ячмень, огурцы и томатную пасту. Рецепту супа специи придают богатый аромат и насыщенный вкус.
Для приготовления очень вкусного рассольника с ячневой крупой, необходимо взять 200 грамм перловки или ячменя. Варить крупу до готовности в литре воды. Ночь замочить перловку в прохладной воде. Елена использует в своем рецепте именно ячневую крупу, однако можно использовать и другие виды круп.
Татьяна, как и Юлия, добавила в рассольник огурцы. Огурцы чистят и режут кубиками. Добавьте в рассольник 3 свежих огурца, нарезанных кубиками, и готовте 5-7 минут. Жареная рисом перловка очень вкусная и ароматная, к такому рассольнику приложите горячие блины из ондатровой муки вкусно и вяжуще.
Вегетарианская версия рассольника с ячневой крупой и огурцами получилась очень вкусной. Сочетание свежих огурцов в рассольнике и нежной крупы придали блюду особый шарм. Попробуйте поэкспериментировать с этим рецептом и вы не останетесь равнодушными!
Состав
Вегетарианский рассольник постный с ячневой крупой приготовила Татьяна. В рецепте использовались следующие ингредиенты:
- Ячневая крупа
- Перловка
- Огурцы
- Томатная паста
- Специи
Ячневая крупа и перловка являются основой рассольника. Они придают ему насыщенность и питательность. Огурцы добавляют свежесть и хруст. Томатная паста придает супу аромат и насыщенный вкус. Специи добавляют пикантность и приятный аромат.
Состав рассольника может варьироваться в зависимости от рецепта. В некоторых вегетарианских рецептах рассольник приготовляется с добавлением риса или других овощей.
Рецепт постного вегетарианского рассольника
Вегетарианский рассольник с ячневой крупой — это очень вкусное и сытное блюдо, которое подойдет не только для постных дней, но и для всех, кто хочет попробовать что-то новое.
Чтобы приготовить этот вегетарианский рассольник, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 грамм ячменя
- 2 литра вегетарианской томатной пасты
- 2 литра воды
- 2-3 моркови
- 2-3 луковицы
- 2-3 перловки
- 3-4 огурца
- Специи по вкусу (перец, соль, лавровый лист)
Ячмень и перловку заранее промойте и замочите на ночь. Утром варите их до готовности. Обычно это занимает около 40-60 минут.
Морковь и лук мелко нарубите и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Когда ячмень и перловка сварились, добавьте к ним овощи, перловку и вегетарианскую томатную пасту. Также можно добавить специи по вкусу.
Рассольник нужно варить примерно 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими, а вкус получится насыщенным.
Огурцы нарежьте кубиками и добавьте в рассольник за 5-7 минут до готовности. Огурцы должны быть свежими, чтобы сохранить их хрустящий вкус.
Готовый рассольник подавайте горячим с кусочком хлеба. Это блюдо идеально подходит для постных дней или для всех, кто хочет попробовать что-то новое и вегетарианское.
Вкусные рецепты с пошаговыми фото
Вегетарианская кухня предлагает множество интересных и вкусных рецептов, которые не менее сытные и ароматные, чем блюда с использованием мяса. Один из таких рецептов — вегетарианский рассольник с ячневой крупой.
Огурцов — неотъемлемый компонент этого блюда. Их свежий вкус и хрустящая текстура добавят особый вкус рассольнику. А помимо огурцов, в состав этого блюда входят еще такие ингредиенты:
1. Перловка или ячмень — это основа рассольника. Перловка — это крупа, получаемая из овсянки и являющаяся одной из самых полезных.
2. Жареная луковица придает блюду более глубокий и насыщенный вкус.
3. Специи, такие как соль, перец и лавровый лист, придают рассольнику особый аромат и неповторимый вкус.
4. Томатная паста или томатный сок добавляют яркости и оригинальность данному блюду.
Для приготовления вегетарианского рассольника с ячневой крупой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 литр овощного бульона;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 1 большая луковица;
- 2 чесночных зубчика;
- 200 г перловки или ячменя;
- 2-3 огурца;
- 2 столовые ложки томатной пасты или томатного сока;
- соль, перец и лавровый лист по вкусу;
- зелень для украшения.
Приступим к готовке. Возьмите кастрюлю и нагрейте в ней растительное масло. Добавьте нарезанную луковицу и чеснок. Обжарьте их до золотистого цвета.
Затем добавьте перловку или ячмень в кастрюлю. Обжарьте их до золотистого цвета. Далее, добавьте кастрюлю овощной бульон и томатную пасту или томатный сок. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 30 минут.
Пока суп варится, нарежьте огурцы. Вы можете выбрать огурцы свежие или маринованные, в зависимости от вашего предпочтения.
После полутора часов ваший рассольник готов. Добавьте нарезанные огурцы в суп, посолите и поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист для большего аромата.
Подавайте вегетарианский рассольник с ячневой крупой горячим, посыпанным свежей зеленью. Приятного аппетита!
