Вегетарианские тефтели в томатном соусе — это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить быстро и несложно. Основные ингредиенты для тефтелей включают вегетарианскую фаршевую смесь, из которой формируются небольшие шарики. Для соуса можно использовать готовый томатный соус или приготовить его самостоятельно, добавив свежие помидоры и различные специи.
Для приготовления вегетарианских тефтелей сначала нужно приготовить фаршевую смесь. Для этого все ингредиенты перемешиваются вместе, чтобы получилась однородная масса. Затем из полученной массы образуются небольшие шарики, которые необходимо обжарить на сковороде до золотистой корочки. После этого тефтельки можно добавить в томатный соус.
Томатный соус для вегетарианских тефтелей можно приготовить самостоятельно. Для этого помидоры могут быть свежими или консервированными. Сначала помидоры нарезаются на кубики и обжариваются на сковороде до получения мягкой консистенции. Затем добавляются различные специи, такие как базилик, орегано, чеснок и лук, чтобы придать соусу богатый вкус. Для того, чтобы соус был гуще, можно добавить крахмал и перемешать до загустения. После этого тефтели кладутся в соус и готовятся до полного приготовления.
Состав
- Тефтельки:
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Капуста — 100 г
- Молотая горчица — 1 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Сухари панировочные — 100 г
- Петрушка — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Соус:
- Помидоры в собственном соку — 400 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Крахмал картофельный — 1 ч.л.
Примечание: Количество ингредиентов указано примерно и может меняться в зависимости от ваших предпочтений.
Приготовление вегетарианских тефтелей
Состав тефтелей:
- Картофель — 300 г
- Морковь — 150 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Крупная крошка — 100 г
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Картофель и морковь очистить и сварить до мягкости.
2. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистости.
3. Поместить картофель и морковь в миску, добавить обжаренный лук и пропустить через мясорубку или размять вилкой до однородной массы.
4. Добавить крупную крошку, чеснок, зелень, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
5. Слепить из полученной массы тефтельки.
Соус:
- Томаты — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Крахмал — 1 ст. л.
- Растительное масло — для обжарки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Сахар — по вкусу
Приготовление соуса:
1. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистости.
2. Добавить томаты, растолочь их в кастрюле или использовать готовый томатный соус.
3. Добавить соль, перец и сахар по вкусу. Обжаривать в течение 5-10 минут.
4. Растворить крахмал в небольшом количестве воды и добавить в соус, чтобы придать ему густоту.
5. Перемешать соус и довести до кипения.
Зажарка и приготовление тефтелей:
1. В большой сковороде разогреть растительное масло.
2. Обжарить тефтельки с обеих сторон до золотистого цвета.
3. Положить зажаренные тефтели в томатный соус.
4. Покрыв сковороду крышкой, готовить на медленном огне в течение 10-15 минут до готовности тефтелей.
Вегетарианские тефтельки в томатном соусе готовы к подаче. Можно подавать как отдельное блюдо или с картофельным пюре, макаронами или рисом.
